Ingredientes:
150g de patatas
1 cuchara pequeña de aceite de oliva
Sal de ajo
1 diente de ajo
Elaboración:
Pelamos el ajo y lo picamos finamente y en un mortero lo machacamos con el aceite.
Pelamos las patatas y las lavamos con ayuda de una mandolina o de un pelador, hacemos pequeñas rodajas cuanto mas finas mejor, las metemos en un bol con agua fría a remojo durante 30 minutos, así se les quita el almidón.
Las escurrimos y secamos bien con un paño de cocina o servilletas.
Precalentamos la freidora durante 10 minutos a 200ºC
En un bol echamos las patatas secas y el aceite y removemos para que se impregne de manera homogénea, echamos en la freidora y cocinamos 15 minutos a 180ºC cuando llevemos unos 7 minutos las sacamos y las removemos.
Sacamos las patatas y echamos sal de ajo al gusto, también se puede sal fina normal o incluso un poco de cayena en polvo o pimentón.