Patatas duquesa en robot de cocina

Patatas duquesa en robot de cocina

Ingredientes:

• 250 g de patata

• 1 cucharada de mantequilla

• 2 huevos

• sal

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal en nuestro robot; para ello echamos 2 litros de agua, las patatas, programamos a 100 ºC, potencia de calor 10, sin velocidad y sin tapa durante 30 minutos.

2. Cuando estén, las retiramos y escurrimos y, sin limpiar la jarra, las volvemos a meter, velocidad. 5 durante 1 minuto.

3. Cuando tengamos el puré listo, le añadimos una yema de huevo y una cucharada de mantequilla y sazonamos y mezclamos bien todo a velocidad 3 durante 3 minutos.

4. Ponemos el puré en una manga pastelera.

5. Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear. Hacemos un swirl con el puré de fuera hacia dentro para crear las montañitas.

6. Una vez preparadas, batimos un huevo y las pincelamos.

7. Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos hasta que se doren.