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Patatas revolconas tradicionales


Ingredientes:

  • 4 patatas medianas

  • 2 trozos de torreznos

  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce de la Vera

  • 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)

  • Sal

  • Hojas de laurel

  • Un diente de ajo

  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Lavamos las patatas y las cocemos durante unos 20 minutos las patatas con piel, con un poco de sal y una hoja de laurel. Sabremos que están cuando introducimos un cuchillo en el centro de las patatas y salga con facilidad.

  2. Una vez hechas, las retiramos y dejamos enfriar un poco para pelarlas. Pelamos las patatas y las ponemos en un bol. Las machacamos con un machacapatatas o con un tenedor.

  3. Cortamos los torreznos en trozos pequeños para hacer los torreznos crujientes. Y los cocinamos a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva y un ajo entero sin pelar. Una vez veamos que están hechos, subimos el fuego fuerte para que se queden crujientes. Los retiramos del aceite y dejamos que temple el aceite, cuando ya este templado agregamos el pimentón y lo sofreímos unos segundos.

  4. Mezclamos las patatas y el pimentón. Poniendo poco a poco el aceite para no pasarmos.

  5. Rectificamos de sal y le agregamos los torreznos.




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