Patatas revolconas en Mambo


Ingredientes:

  • 400 g de patata

  • 2 dientes de ajo

  • 1 hoja de laurel

  • Media cucharadita de pimentón dulce

  • Media cucharadita de pimentón picante

  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

  • Sal

  • Panceta o torrezno

Elaboración:

  1. Pelamos y lavamos las patatas y las metemos en la jarra con un puñado de sal y el laurel, cubrimos con agua y programamos 105ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 40 minutos.

  2. Pinchamos la patata para comprobar que esta bien cocida, las sacamos de la jarra, tiramos todo el agua menos un vaso y dejamos que las patatas se templen.

  3. Pelamos los ajos y los laminamos.

  4. Lavamos y secamos la jarra y echamos el ajo, sofreímos a 120ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 3 minutos y 40 segundos.

  5. Cuando queden 10 segundos agregamos los pimentones.

  6. Incorporamos la patata y programamos la velocidad 7 durante 5 segundos.

  7. Mientras vamos friendo la panceta y si tenemos torrezno mejor que mejor, para ello en una sartén con una gota de aceite echamos trozos o taquitos de esta hasta que esten muy dorados, servimos sobre las patatas y a comer.


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