Patatas revolconas en Mambo

Ingredientes:

• 400 g de patata

• 2 dientes de ajo

• 1 hoja de laurel

• Media cucharadita de pimentón dulce

• Media cucharadita de pimentón picante

• AOVE (aceite de oliva virgen extra)

• Sal

• Panceta o torrezno

Elaboración:

1. Pelamos y lavamos las patatas y las metemos en la jarra con un puñado de sal y el laurel, cubrimos con agua y programamos 105ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 40 minutos.

2. Pinchamos la patata para comprobar que esta bien cocida, las sacamos de la jarra, tiramos todo el agua menos un vaso y dejamos que las patatas se templen.

3. Pelamos los ajos y los laminamos.

4. Lavamos y secamos la jarra y echamos el ajo, sofreímos a 120ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 3 minutos y 40 segundos.

5. Cuando queden 10 segundos agregamos los pimentones.

6. Incorporamos la patata y programamos la velocidad 7 durante 5 segundos.

7. Mientras vamos friendo la panceta y si tenemos torrezno mejor que mejor, para ello en una sartén con una gota de aceite echamos trozos o taquitos de esta hasta que esten muy dorados, servimos sobre las patatas y a comer.