Puré de batata

Puré de batata

Ingredientes:

1/2 kilo de batata

• 20 g. de mantequilla

• Sal al gusto

• Pimienta negra molida al gusto

• Un poco de leche

• Agua

• Aceite de oliva

• Perejil

Elaboración:

1. Primero lavamos bien las batatas (o boniatos) bajo el grifo para quitarles toda la tierra.

2. Luego las ponemos en una cacerola con agua y las cocemos con piel hasta que estén blanditas, unos 25 minutos más o menos (depende del tamaño).

3. Cuando estén listas, las sacamos, las dejamos templar un poco para no quemarnos, las pelamos, las troceamos y las pasamos por el pasapurés (o las chafamos bien si no tenemos).

4. Después pasamos el puré a un cazo, añadimos la mantequilla, sal, pimienta y un chorrito de leche, y lo calentamos a fuego bajo unos minutos sin parar de remover para que quede cremoso y no se pegue.

5. Por último, lo apartamos del fuego, lo servimos y listo: ya tenemos un puré de batata perfecto para acompañar cualquier plato. Echamos perejil picado y aceite de oliva por encima de manera opcional.