Muchas veces nos han sobrado sardinas del día anterior, ya que nos ponemos a hacerlas, hacemos muchas con tal de no tener que estar todo el día con olores, verdad, y no sabemos como aprovechar, las recalentamos en el micro y a correr, pues hoy os traigo esta receta con Mambo.
Éstas se pueden escabechar de una manera sencilla para alegrar cualquier ensalada o para preparar unos deliciosos entrantes.
Ingredientes:
Las sardinas que nos sobraron
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Vinagre (en función de la cantidad)
Pimentón (dulce o salado)
AOVE
Elaboración:
Pelamos y laminamos los ajos
Sofreímos unos ajos en aceite a 100ºC velocidad 1 y potencia calórica 3, cuando estén dorados, añadimos un chorrito de vinagre, una hoja de laurel y un poco de agua. y cocinamos 3 minutos más.
Quitamos la temperatura y dejamos solo la velocidad y añadimos el pimentón, cocinamos 2 minutos.
Colocamos las sardinas en un tupper y las cubrimos con el escabeche, las dejamos reposar durante una hora.
Transcurrido ese tiempo, ya tendremos listas nuestras sardinas escabechadas.
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