Sardinas escabechadas


Muchas veces nos han sobrado sardinas del día anterior, ya que nos ponemos a hacerlas, hacemos muchas con tal de no tener que estar todo el día con olores, verdad, y no sabemos como aprovechar, las recalentamos en el micro y a correr, pues hoy os traigo esta receta con Mambo.


Éstas se pueden escabechar de una manera sencilla para alegrar cualquier ensalada o para preparar unos deliciosos entrantes.


Ingredientes:

  • Las sardinas que nos sobraron

  • 2 dientes de ajo

  • 1 hoja de laurel

  • Vinagre (en función de la cantidad)

  • Pimentón (dulce o salado)

  • AOVE

Elaboración:

  1. Pelamos y laminamos los ajos

  2. Sofreímos unos ajos en aceite a 100ºC velocidad 1 y potencia calórica 3, cuando estén dorados, añadimos un chorrito de vinagre, una hoja de laurel y un poco de agua. y cocinamos 3 minutos más.

  3. Quitamos la temperatura y dejamos solo la velocidad y añadimos el pimentón, cocinamos 2 minutos.

  4. Colocamos las sardinas en un tupper y las cubrimos con el escabeche, las dejamos reposar durante una hora.

  5. Transcurrido ese tiempo, ya tendremos listas nuestras sardinas escabechadas.

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