Sardinas escabechadas

Muchas veces nos han sobrado sardinas del día anterior, ya que nos ponemos a hacerlas, hacemos muchas con tal de no tener que estar todo el día con olores, verdad, y no sabemos como aprovechar, las recalentamos en el micro y a correr, pues hoy os traigo esta receta con Mambo.

Éstas se pueden escabechar de una manera sencilla para alegrar cualquier ensalada o para preparar unos deliciosos entrantes.

Ingredientes:

• Las sardinas que nos sobraron

• 2 dientes de ajo

• 1 hoja de laurel

• Vinagre (en función de la cantidad)

• Pimentón (dulce o salado)

• AOVE

Elaboración:

1. Pelamos y laminamos los ajos

2. Sofreímos unos ajos en aceite a 100ºC velocidad 1 y potencia calórica 3, cuando estén dorados, añadimos un chorrito de vinagre, una hoja de laurel y un poco de agua. y cocinamos 3 minutos más.

3. Quitamos la temperatura y dejamos solo la velocidad y añadimos el pimentón, cocinamos 2 minutos.

4. Colocamos las sardinas en un tupper y las cubrimos con el escabeche, las dejamos reposar durante una hora.

5. Transcurrido ese tiempo, ya tendremos listas nuestras sardinas escabechadas.