Torrijas de vainilla en Mambo y Cecofry


Ingredientes:

  • 10 rodajas de pan del día anteriror

  • 200ml de leche

  • 100ml de nata para montar

  • 1 vaina de vainilla

  • Azúcar

  • Aceite

  • 2 huevos

Elaboración:

  1. Colocamos las rebanadas de pan en una fuente que tenga algo de profundidad.

  2. Abrimos la vaina de vainilla por la mitad, si no tenéis podéis usar 1 cucharadita de café de esencia de vainilla, una vez abierta con ayuda de un cuchillo finito sacamos todas las semillas de la parte de dentro y desechamos la vaina.

  3. Echamos las semillas en la jarra con la nata y la leche, programamos a velocidad 1 con la mariposa puesta, a 90ºC con control de potencia 5 durante 6 minutos.

  4. Dejamos que temple un poco y echamos sobre nuestras rebanadas de pan, nunca la podemos echar caliente, cada 10 minutos con ayuda de una espátula les damos la vuelta.

  5. Batimos un huevo y escurrimos un poco las rebanadas de pan para luego pasar por el huevo, han de estar blanditas para que se deshagan en la boca pero no que sean un amasijo.

  6. Precalentamos la freidora a 200ºC durante 5 minutos, colocamos las torrijas sobre un papel de horneado, yo uso ya uno de freidora que viene con agujero para que pase bien el aire, si no haceis en un papel normal de horno uno agujeros del tamaño de la punta de un lápiz y listo.

  7. Con ayuda de un spray de aceite echamos un poco, muy muy poco solo es para dorar, con una pulsación para todas vale, y cocinamos durante 8 minutos a 200ºC, les damos la vuelta y cocinamos 3 minutos más.

  8. Sacamos y decoramos como queramos, con canela, azúcar....

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