Esperamos que esta guía te sirva para elegir bien el centollo y sacarle todo el partido en la cocina. Si quieres que preparemos una tabla rápida por zonas/temporadas o una receta paso a paso (cocción, relleno, salpicón o crema), nos lo dices y la subimos.

Esta receta de Zorongollo extremeño en freidora de aire combina la tradición del plato, con todo su sabor y la rapidez y limpieza de la freidora de aire

Esto no es una receta; es un simple apunte sobre cuánto tiempo y temperatura necesitamos para hacer unas gambas gabardinas compradas congeladas.

Esto no es una receta, es un recordatorio de tiempo y temperatura para las varitas de merluza congeladas que compramos en los supers

Piña caramelizada en freidora de aire con azúcar, canela y cardamomo, servida con helado de vainilla y ralladura de lima: postre de verano rápido sin encender la cocina.

Si tu salsa de tomate te queda ácida, prueba estos trucos: elegir tomates más dulces y maduros, asarlos antes, cocinar más tiempo a fuego lento, añadir verduras dulces (zanahoria/calabaza/boniato) o partir de una cebolla bien caramelizada. Para ajustar al final: ½ cdita rasa de azúcar por 1 kg (cuando el tomate ya se deshace) o ¼ cdita de bicarbonato con la salsa casi lista (probar y ajustar). También ayuda un toque de mantequilla o nata al final.