Arroz meloso de champiñón y solomillo en Mambo


Ingredientes:

  • 8 champiñones

  • 200g de solomillo

  • 200g de arroz

  • 1 cucharada de pimiento choricero

  • 2 pimientos del piquillo

  • 1 diente de ajo

  • 1 cebolla pequeña

  • Medio vaso de cerveza

  • Sal

  • Orégano

  • AOVE

  • 500g de caldo de carne

Elaboración:

  1. Pelamos la cebolla y el ajo, y lo introducimos en la jarra, junto con un poco de aceite, damos pequeños golpes de turbo, hasta que este en trozos pequeños, programamos entonces a 70ºC con control de potencia 5, velocidad 1 durante 10 minutos.

  2. Agregamos el pimiento y la cucharada de pimiento choricero, programamos a la misma velocidad y temperatura durante otros 10 minutos más.

  3. Como a mi no me gusta encontrarme ningún trozo de verdura, lo pulvericé con golpes de turbo hasta que se hizo una crema, este paso es optativo.

  4. Cortamos los champiñones en cuartos y el solomillo en dados y reservamos.

  5. Cambiamos la cuchilla por la Mambomix, agregamos el fondo y echamos la sal, el orégano y la cerveza, además de la carne y cocinamos 5 minutos a 100ºC velocidad 1. Agregamos los champiñones y el arroz, y rehogamos 2 minutos a la misma velocidad y temperatura.

  6. Agregamos el caldo y programamos 18 minutos a 120ºC, velocidad 1.



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