Arroz meloso de champiñón y solomillo en Mambo

Ingredientes:

• 8 champiñones

• 200g de solomillo

• 200g de arroz

• 1 cucharada de pimiento choricero

• 2 pimientos del piquillo

• 1 diente de ajo

• 1 cebolla pequeña

• Medio vaso de cerveza

• Sal

• Orégano

• AOVE

• 500g de caldo de carne

Elaboración:

1. Pelamos la cebolla y el ajo, y lo introducimos en la jarra, junto con un poco de aceite, damos pequeños golpes de turbo, hasta que este en trozos pequeños, programamos entonces a 70ºC con control de potencia 5, velocidad 1 durante 10 minutos.

2. Agregamos el pimiento y la cucharada de pimiento choricero, programamos a la misma velocidad y temperatura durante otros 10 minutos más.

3. Como a mi no me gusta encontrarme ningún trozo de verdura, lo pulvericé con golpes de turbo hasta que se hizo una crema, este paso es optativo.

4. Cortamos los champiñones en cuartos y el solomillo en dados y reservamos.

5. Cambiamos la cuchilla por la Mambomix, agregamos el fondo y echamos la sal, el orégano y la cerveza, además de la carne y cocinamos 5 minutos a 100ºC velocidad 1. Agregamos los champiñones y el arroz, y rehogamos 2 minutos a la misma velocidad y temperatura.

6. Agregamos el caldo y programamos 18 minutos a 120ºC, velocidad 1.