Caldo gallego en Chup

Ingredientes:

• 250g de fabas

• 150 g de jamón serrano

• 1 hueso de caña

• 1 trozo de morcillo

• 1 trozo de tocino salado

• 200g de berza

• 2 patatas medianas

• Sal

• Pimentón dulce

Elaboración:

1. La noche de antes dejamos nuestras fabas a remojo.

2. Colocamos en nuestra olla, las fabas, el jamón, el hueso y el morcillo, cubrimos con agua y programamos en potencia Alta 3 horas.

3. Damos un hervor a las berzas, en una cazuela al fuego

4. Desgrasamos y añadimos las patatas peladas y chascadas, el tocino y las berzas y un poquito de pimentón por dar color, cocinamos durante 4 horas en potencia Alta.

5. Corregimos de sal si es necesario.