Caldo gallego en Chup


Ingredientes:

  • 250g de fabas

  • 150 g de jamón serrano

  • 1 hueso de caña

  • 1 trozo de morcillo

  • 1 trozo de tocino salado

  • 200g de berza

  • 2 patatas medianas

  • Sal

  • Pimentón dulce

Elaboración:

  1. La noche de antes dejamos nuestras fabas a remojo.

  2. Colocamos en nuestra olla, las fabas, el jamón, el hueso y el morcillo, cubrimos con agua y programamos en potencia Alta 3 horas.

  3. Damos un hervor a las berzas, en una cazuela al fuego

  4. Desgrasamos y añadimos las patatas peladas y chascadas, el tocino y las berzas y un poquito de pimentón por dar color, cocinamos durante 4 horas en potencia Alta.

  5. Corregimos de sal si es necesario.

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