Crepes rellenos de jamón York y queso gratinados en robot de cocina y freidora de aire
- Sonya
- 1 dic 2021
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 9 may

Ingredientes:
140 g de harina
750 ml de leche
2 huevos
Sal
Pimienta
40 g de mantequilla
10 lonchas de jamón York
20 lonchas de queso de sandwich
1 bola de queso mozzarella
Aceite
Elaboración:
Comenzamos haciendo nuestra masa para los crepes, para ello echamos en nuestra jarra con la mariposa puesta, los huevos, 100 g de harina y 250 ml con un pellizco de sal y batimos a velocidad 3 durante 2 minutos, sacamos y reservamos en un bol para limpiar la jarra.
Comenzamos con nuestra bechamel y para ello, colocamos en nuestra jarra de Mambo nuestra la mariposa.
Echamos la mantequilla y programamos a 95 °C velocidad 1 con potencia de calor 3 durante 4 minutos.
Agregamos los 40 g de harina y la tostamos a 90 °C, potencia de calor 3, velocidad 1 durante 3 minutos.
Incorporamos medio litro de leche, la sal, la pimienta y programamos 90 °C, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 12 minutos.
Mientras hacemos nuestra bechamel en una sartén antiadherente vamos haciendo los crepes, para ello echamos un poco de aceite lo justo para que no se pegue y echamos un poco de masa, lo justo para cubrir el fondo de la sartén, cuando este cuajado le damos la vuelta para hacer por ambos lados, así haremos con todos, a mí me salieron unos 10.
Cuando los saco de la sartén les coloco encima una loncha de jamón y 2 de queso. Y los enrollo y reservo.
En una fuente de horno que nos entre en el cestillo de la freidora colocamos un poco de nuestra bechamel y colocamos sobre esta los crepes ya enrollados y echamos encima el resto de bechamel y el queso mozzarella en trozos.
Precalentamos nuestra freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos, metemos nuestra fuente en el cestillo y gratinamos 15 min a 180 °C.
Servimos y disfrutamos.
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