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Crepes rellenos de jamón York y queso gratinados en robot de cocina y freidora de aire

  • Foto del escritor: Sonya
    Sonya
  • 1 dic 2021
  • 2 Min. de lectura

Actualizado: 9 may

Crepes rellenos de jamón York y queso
Crepes rellenos de jamón York y queso

Ingredientes:

  • 140 g de harina

  • 750 ml de leche

  • 2 huevos

  • Sal

  • Pimienta

  • 40 g de mantequilla

  • 10 lonchas de jamón York

  • 20 lonchas de queso de sandwich

  • 1 bola de queso mozzarella

  • Aceite

Elaboración:

  1. Comenzamos haciendo nuestra masa para los crepes, para ello echamos en nuestra jarra con la mariposa puesta, los huevos, 100 g de harina y 250 ml con un pellizco de sal y batimos a velocidad 3 durante 2 minutos, sacamos y reservamos en un bol para limpiar la jarra.

  2. Comenzamos con nuestra bechamel y para ello, colocamos en nuestra jarra de Mambo nuestra la mariposa.

  3. Echamos la mantequilla y programamos a 95 °C velocidad 1 con potencia de calor 3 durante 4 minutos.

  4. Agregamos los 40 g de harina y la tostamos a 90 °C, potencia de calor 3, velocidad 1 durante 3 minutos.

  5. Incorporamos medio litro de leche, la sal, la pimienta y programamos 90 °C, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 12 minutos.

  6. Mientras hacemos nuestra bechamel en una sartén antiadherente vamos haciendo los crepes, para ello echamos un poco de aceite lo justo para que no se pegue y echamos un poco de masa, lo justo para cubrir el fondo de la sartén, cuando este cuajado le damos la vuelta para hacer por ambos lados, así haremos con todos, a mí me salieron unos 10.

  7. Cuando los saco de la sartén les coloco encima una loncha de jamón y 2 de queso. Y los enrollo y reservo.

  8. En una fuente de horno que nos entre en el cestillo de la freidora colocamos un poco de nuestra bechamel y colocamos sobre esta los crepes ya enrollados y echamos encima el resto de bechamel y el queso mozzarella en trozos.

  9. Precalentamos nuestra freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos, metemos nuestra fuente en el cestillo y gratinamos 15 min a 180 °C.

  10. Servimos y disfrutamos.





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