Crepes rellenos de jamón York y queso gratinados en robot de cocina y freidora de aire

Crepes rellenos de jamón York y queso

Ingredientes:

• 140 g de harina

• 750 ml de leche

• 2 huevos

• Sal

• Pimienta

• 40 g de mantequilla

• 10 lonchas de jamón York

• 20 lonchas de queso de sandwich

• 1 bola de queso mozzarella

• Aceite

Elaboración:

1. Comenzamos haciendo nuestra masa para los crepes, para ello echamos en nuestra jarra con la mariposa puesta, los huevos, 100 g de harina y 250 ml con un pellizco de sal y batimos a velocidad 3 durante 2 minutos, sacamos y reservamos en un bol para limpiar la jarra.

2. Comenzamos con nuestra bechamel y para ello, colocamos en nuestra jarra de Mambo nuestra la mariposa.

3. Echamos la mantequilla y programamos a 95 °C velocidad 1 con potencia de calor 3 durante 4 minutos.

4. Agregamos los 40 g de harina y la tostamos a 90 °C, potencia de calor 3, velocidad 1 durante 3 minutos.

5. Incorporamos medio litro de leche, la sal, la pimienta y programamos 90 °C, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 12 minutos.

6. Mientras hacemos nuestra bechamel en una sartén antiadherente vamos haciendo los crepes, para ello echamos un poco de aceite lo justo para que no se pegue y echamos un poco de masa, lo justo para cubrir el fondo de la sartén, cuando este cuajado le damos la vuelta para hacer por ambos lados, así haremos con todos, a mí me salieron unos 10.

7. Cuando los saco de la sartén les coloco encima una loncha de jamón y 2 de queso. Y los enrollo y reservo.

8. En una fuente de horno que nos entre en el cestillo de la freidora colocamos un poco de nuestra bechamel y colocamos sobre esta los crepes ya enrollados y echamos encima el resto de bechamel y el queso mozzarella en trozos.

9. Precalentamos nuestra freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos, metemos nuestra fuente en el cestillo y gratinamos 15 min a 180 °C.

10. Servimos y disfrutamos.