Helado de queso de cabra en robot de cocina

Helado de queso de cabra en robot de cocina

Ingredientes:

• 300 g de nata para montar (35% de materia grasa)

• 50 g de azúcar invertido

• 50 g de leche

• 4 yemas de huevo

• Una pizca de sal

• 400 g de queso de cabra sin la corteza

Elaboración:

1. Para empezar, deberemos montar la nata poniendo la mariposa y la nata en la jarra y programamos velocidad 4, hasta que esta esté perfecta; la reservamos en el frigorífico.

2. Sin lavar la jarra, introducimos en el azúcar, la leche, las yemas y la pizca de sal y programamos 4 minutos a 80 grados y velocidad 2.

3. Añadimos el queso de cabra en trozos y programamos velocidad 3 hasta que el queso se ha integrado perfectamente y queda una crema. Dejamos enfriar la mezcla.

4. Una vez fría, vamos introduciendo la nata montada poco a poco por el bocal.

5. Si viésemos que no se han mezclado bien, terminamos de mezclar con una espátula o lengua.

6. Ponemos lo que va a ser el helado de queso de cabra en un recipiente apto para el congelador y lo introducimos.

7. Cada 30 minutos sacamos la mezcla del congelador y volvemos a meter en la jarra, mezclamos 4 minutos a velocidad 3 con las mariposas puestas, y volvemos a meter al congelador; repetimos esto en total 6 veces.

8. Unos minutos antes de servir, lo sacamos del congelador; si es de postre, podemos echar un sirope por encima de frutos rojos que queda riquísimo. También le queda genial la miel o frutos secos.