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Pumpkin spice latte en Mambo


Ingredientes:

  • 30ml de puré de calabaza natural

  • 12g de azúcar

  • Media cucharadita de canela

  • Un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo

  • Un pellizco de nuez moscada

  • 2 clavos de olor

  • 450ml de leche entera

  • 70ml de café expresso recién hecho

  • Nata montada al gusto

  • Canela molida extra o azúcar moreno para decorar

Elaboración:

  1. Pelamos, troceamos y cocemos la calabaza, para ello en Mambo usamos 300g de calabaza a velocidad 0, 120ºC con control de potencia 6 durante 30 minutos. Escurrimos y picamos a velocidad turbo. Reservamos.

  2. Mezclamos el azúcar y las especias con la calabaza y echamos en la jarra, vertemos también la leche y programamos 10 minutos a velocidad 1, a 90ºC y con control de potencia 4.

  3. Mientras tanto preparamos el café, servimos en 2 tazas y luego disponemos de nuestra leche de calabaza y especias, para ello la colamos para evitar trozos de especias y calabaza.

  4. Decoramos con nata montada y espolvoreamos con canela o con azúcar moreno.


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