Ingredientes:
30 ml de puré de calabaza natural
12 g de azúcar
Media cucharadita de canela
Un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo
Un pellizco de nuez moscada
2 clavos de olor
450 ml de leche entera
70 ml de café expreso recién hecho
Nata montada al gusto
Canela molida extra o azúcar moreno para decorar
Elaboración:
Pelamos, troceamos y cocemos la calabaza, para ello en Mambo usamos 300 g de calabaza a velocidad 0, 120 °C con control de potencia 6 durante 30 minutos. Escurrimos y picamos a velocidad turbo. Reservamos.
Mezclamos el azúcar y las especias con la calabaza y echamos en la jarra, vertemos también la leche y programamos 10 minutos a velocidad 1, a 90 °C y con control de potencia 4.
Mientras tanto preparamos el café, servimos en 2 tazas y luego disponemos de nuestra leche de calabaza y especias, para ello la colamos para evitar trozos de especias y calabaza.
Decoramos con nata montada y espolvoreamos con canela o con azúcar moreno.
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