Pumpkin spice latte en Mambo

Ingredientes:

• 30ml de puré de calabaza natural

• 12g de azúcar

• Media cucharadita de canela

• Un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo

• Un pellizco de nuez moscada

• 2 clavos de olor

• 450ml de leche entera

• 70ml de café expresso recién hecho

• Nata montada al gusto

• Canela molida extra o azúcar moreno para decorar

Elaboración:

1. Pelamos, troceamos y cocemos la calabaza, para ello en Mambo usamos 300g de calabaza a velocidad 0, 120ºC con control de potencia 6 durante 30 minutos. Escurrimos y picamos a velocidad turbo. Reservamos.

2. Mezclamos el azúcar y las especias con la calabaza y echamos en la jarra, vertemos también la leche y programamos 10 minutos a velocidad 1, a 90ºC y con control de potencia 4.

3. Mientras tanto preparamos el café, servimos en 2 tazas y luego disponemos de nuestra leche de calabaza y especias, para ello la colamos para evitar trozos de especias y calabaza.

4. Decoramos con nata montada y espolvoreamos con canela o con azúcar moreno.