Ras el hanout (aliño moruno) en Mambo


Ingredientes:

  • 2 cucharadas de comino

  • 1 cucharadas de cardamomo

  • 1 trocito pequeño de jengibre (como el tamaño de una avellana)

  • 1 cucharas de galanga

  • 2 cucharadas de cúrcuma

  • 10 hojas de cilantro

  • 2 cucharadas de pimienta en grano

  • 1 cucharada de clavos de olor

  • 1 nuez moscada

  • Media cucharada de macis

  • 1 cucharada de canela en polvo

  • 1 cucharada de cayena molida

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 1 cucharada de alholva

  • 1 trozo de hinojo del tamaño de una avellana

  • AOVE

  • 2 dientes de ajo

  • Sal

  • 1 cebolla tierno

Elaboración:

  1. Introducimos todos los ingredientes en el robot salvo el ajo, la cebolla y el aceite en la jarra Mambo, y picamos todo a golpes de turbo hasta que todas las especies se integren y el jengibre y el hinojo se pulvericen.

  2. Cortamos el ajo en laminas y la cebolla en juliana, colocamos la mariposa en nuestras cuchillas e introducimos el aceite y los ajos y las cebollas. Y removemos durante 5 minutos a velocidad 2 sin temperatura.

Adobamos los trozos de lo que queramos adobar, pollo, cordero........ con cerdo están buenos pero eso si no serian los auténticos morunos....

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