Tarta de turrón en Mambo

Ingredientes:

• 250g de galletas

• 100g de mantequilla

• 400ml de nata para montar

• 6 láminas de gelatina neutra

• 100g de azúcar glas

• 250ml de leche

• 1 tableta de turrón (300g)

• almendra crocanti

Elaboración:

1. Hidratamos la gelatina en agua fría y dejamos reservado

2. Trituramos la galletas a golpe de turbo en la jarra hasta que quede una textura parecida a la arena, mientras en el microondas aprovechamos para derretir la mantequilla, cuando este incorporamos a la jarra y amasamos con nuestra jarra a velocidad 3 durante 2 minutos, sacamos y ponemos en un molde apretando sobre el fondo para hacer la base de la tarta y la metemos en la nevera. Lavamos la jarra

3. En la jarra echamos toda la leche junto con el turrón troceado a 80ºC con potencia de calor 4 durante 7 minutos, a velocidad 2.

4. Dejamos reposar un minuto y trituramos a velocidad 8,

5. Agregamos las hojas de gelatina escurridas, y removemos a velocidad 2 un par de minutos hasta que se disuelvan bien, retiramos y lavamos la jarra y secamos muy bien.

6. Colocamos las mariposas y montamos la nata con el azúcar glas a velocidad 3, vigilándola por el agujero de la tapa, cuando este montada la añadimos a la crema de turrón y ligamos con una espátula con movimientos envolventes, echamos sobre nuestra base de galletas.

7. Decoramos con la almendra crocanti y dejamos reposar mínimo otras 2 horas