Tarta de turrón en Mambo


Ingredientes:

  • 250g de galletas

  • 100g de mantequilla

  • 400ml de nata para montar

  • 6 láminas de gelatina neutra

  • 100g de azúcar glas

  • 250ml de leche

  • 1 tableta de turrón (300g)

  • almendra crocanti

Elaboración:

  1. Hidratamos la gelatina en agua fría y dejamos reservado

  2. Trituramos la galletas a golpe de turbo en la jarra hasta que quede una textura parecida a la arena, mientras en el microondas aprovechamos para derretir la mantequilla, cuando este incorporamos a la jarra y amasamos con nuestra jarra a velocidad 3 durante 2 minutos, sacamos y ponemos en un molde apretando sobre el fondo para hacer la base de la tarta y la metemos en la nevera. Lavamos la jarra

  3. En la jarra echamos toda la leche junto con el turrón troceado a 80ºC con potencia de calor 4 durante 7 minutos, a velocidad 2.

  4. Dejamos reposar un minuto y trituramos a velocidad 8,

  5. Agregamos las hojas de gelatina escurridas, y removemos a velocidad 2 un par de minutos hasta que se disuelvan bien, retiramos y lavamos la jarra y secamos muy bien.

  6. Colocamos las mariposas y montamos la nata con el azúcar glas a velocidad 3, vigilándola por el agujero de la tapa, cuando este montada la añadimos a la crema de turrón y ligamos con una espátula con movimientos envolventes, echamos sobre nuestra base de galletas.

  7. Decoramos con la almendra crocanti y dejamos reposar mínimo otras 2 horas

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