Ingredientes:
375g agua templada
75g AOVE
15g levadura fresca
600g harina fuerza
75g harina maíz
2 cucharitas colmadas sal
Sémola de trigo espolvorear
Elaboración:
Colocamos nuestra Mambomix y echamos el aceite y el agua junto con la levadura desmigada y programamos nuestro Mambo 2, 37ºC y velocidad 1.
Agregamos la harina de fuerza, la harina de maíz, y la sal. Programamos durante unos 5 minutos velocidad 2.
Ahora toca fermentar, para ello dejaremos la masa dentro de nuestra jarra, y ponemos a temperatura 50ºC, a control 2 y durante unos 12 o 13 minutos.
Ya tenemos la masa lista para estirar mientras vamos espolvoreando sémola de trigo, para que esta se vaya pegando a la masa.
Precalentamos el horno a 220ºC. y pinchamos bien toda la masa con ayuda de un tenedor y pintar la base con un poco de tomate, y prehorneamos unos 5 minutos.
La sacamos del horno y la rellenamos con los ingredientes que mas os gusten, en este caso yo escogi un poco de todo...
Horneamos a 220ºC (220º) de 1 a 15 minutos, para que quede la masa bien crujiente.
Sacarla del horno y espolvorear el orégano.