Panpizza en Mambo


Ingredientes:

  • 375g agua templada

  • 75g AOVE

  • 15g levadura fresca

  • 600g harina fuerza

  • 75g harina maíz

  • 2 cucharitas colmadas sal

  • Sémola de trigo espolvorear

Elaboración:

  1. Colocamos nuestra Mambomix y echamos el aceite y el agua junto con la levadura desmigada y programamos nuestro Mambo 2, 37ºC y velocidad 1.

  2. Agregamos la harina de fuerza, la harina de maíz, y la sal. Programamos durante unos 5 minutos velocidad 2.

  3. Ahora toca fermentar, para ello dejaremos la masa dentro de nuestra jarra, y ponemos a temperatura 50ºC, a control 2 y durante unos 12 o 13 minutos.

  4. Ya tenemos la masa lista para estirar mientras vamos espolvoreando sémola de trigo, para que esta se vaya pegando a la masa.

  5. Precalentamos el horno a 220ºC. y pinchamos bien toda la masa con ayuda de un tenedor y pintar la base con un poco de tomate, y prehorneamos unos 5 minutos.

  6. La sacamos del horno y la rellenamos con los ingredientes que mas os gusten, en este caso yo escogi un poco de todo...

  7. Horneamos a 220ºC (220º) de 1 a 15 minutos, para que quede la masa bien crujiente.

  8. Sacarla del horno y espolvorear el orégano.

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