Paté. de oricios en Mambo
Ingredientes:
24 oricios
200g de queso crema
1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de tomate frito o kechup es para darle color
Sal
Pimienta
Elaboración:
Cocemos los oricios, para ello ponemos hervir agua en una olla grande, calculando que entren todos y además les quede espacio para añadir el agua.
Una vez que el agua empiece a hervir añadimos un puñado de sal y los oricios, cocinamos 10 minutos con la olla tapada.
Los sacamos y los dejamos enfriar, abrimos el oricio y sacamos el caviar la parte naranja.
Colocamos la mariposa en Mambo.
Echamos el caviar con el queso la mayonesa y el tomate en mambo, salpimentamos y montamos levemente a velocidad 2 durante 3 minutos hasta que todo este homogéneo.