Ingredientes:
500g de pepinos pequeños
250ml de vinagre
500ml de agua
20g de azúcar
20g de sal
5g de granos de mostaza
1 ramita de tomillo fresco
1 pizca de comino
20 granos de pimienta negra
guindillas, 1 por bote
laurel, 1 hoja pequeñita por bote
Elaboración:
Lavamos y secamos los pepinillos y sécalos. Yo los dejo enteros porque son pequeños pero si los quieres en rodajas es el momento de cortarlos. Los echamos en botes con tapas herméticas limpios, para conservar.
Mezclamos el agua, el vinagre, la sal y el azúcar hasta que este completamente integrado, nos podemos ayudar de un robot de cocina o batidora.
Separamos el tomillo de la rama y juntamos este y el resto de hierbas y especies con el líquido de encurtir, repartimos en los botes donde tenemos los pepinillos hasta cubrir y cerramos muy muy fuerte.
Colocamos los tarros en la olla y ponemos agua hasta la mitad de los recipientes, programamos 2 horas en ALTA
Sacamos los botes y dejamos que se enfríen.
Dejamos que reposen en frío durante una semana antes de utilizarlos, si los abrimos recién hechos podemos quemarnos y además no tendrán el sabor ideal.