Pollo al limón estilo chino en Mambo

Ingredientes:

• 1 bandeja de filetes de pechuga de pollo (500 gramos)

• Aceite para freír

Marinado:

• 2 cucharadas soperas de salsa de soja

• Rebozado:

• 2 huevos

• 60g de maizena

• 1 cucharadita de levadura química

Salsa

• 80g de azúcar

• 250g de caldo de pollo

• 20g de maizena

• El zumo de un limón

• Una pizca de sal

• 3 rodajas de limón

Elaboración:

1. Ponemos el pollo a trozos en un bol y le añadimos la soja, removemos bien y lo reservamos en el frigorífico al menos 30 minutos.

2. Colocamos la mariposa en la jarra y echamos los huevos, la maizena y la levadura y batimos 1 minuto a velocidad 3, si quedan grumos repetimos, lavamos la jarra y secamos bien.

3. Sacamos a un plato y rebozamos los trozos de pollo en esta masa. Yo lo hice con filetes enteros luego cuando los sirvo los parto, pero podéis hacer trozos como queráis.

4. En una sartén freímos el pollo con abundante aceite, sacamos sobre un papel de horno para quitar el exceso de aceite y reservamos. Retiramos el aceite de la sartén y apagamos el fuego,

5. Vamos a hacer la salsa, para ello colocamos la mariposa de nuevo y echamos todos los ingredientes de la salsa excepto las tres rodajas de limón y programamos a velocidad 3 durante 3 minutos, cuando este echo echamos la salsa en la sartén que habíamos usado y añadimos las rodajas de limón y el pollo, cocinamos durante 3 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que el pollo este todo en salsa.