Tallarines a la carbonara (auténtica)en Mambo


Ingredientes:

  • 30g cebolla

  • 150g beicon a taquitos

  • 20g de AOVE

  • 3 huevos

  • 1 yema de huevo

  • 60g parmesano rallado

  • 1/2 cucharadita sal

  • Pimienta

  • 1 litro de agua

  • 1 cucharadita sal

  • 350 tallarines

  • 20ml aove

Elaboración:

  1. Ponemos la cebolla en la jarra y picamos 10 segundos a velocidad 5

  2. Agregamos el beicon y el aceite. Sofreímos 5 minutos, a 120ºC con velocidad 1.

  3. Agregamos los huevos, la yema, el queso, la sal y la pimienta. Mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

  4. Ahora tenemos 2 opciones o cocer la pasta por separado en una cazuela o hacerlo en Mambo si lo hacemos en Mambo:

  5. Sin lavar la jarra, ponemos el agua y llevamos a ebullición, a 120ºC sin velocidad. Agregamos la sal y la pasta, cuando este la pasta a nuestro gusto, en este caso siempre hay que seguir las instrucciones del tiempo del fabricante

  6. Si la hacemos en una cazuela, pues lo mismo mas o menos, jeje

  7. Escurrimos la pasta y echamos todo en la mambo para mezclar, a ser posible 1 par de minutos a velocidad 1 con la Mambomix.


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