Truco: aprovechar un puerro al máximo



Los puerros son la verdura mas completa que hay a la hora de cocinar sabéis como como aprovecharlo desde la raíz, con este esquema veremos que podemos cocinar con cada parte.

  • Las raíces se pueden freír y sirven para adornar o para comer como snack

  • La parte blanca, desde cremas, freír, guisos, vamos lo que queramos hacer con ella

  • La parte medio verde casi blanca, esa la podemos usar para sofritos y cremas ya que es muy tierna como la blanca y se cocina rápido.

  • La parte verde de las hojas esa que nos quita siempre los fruteros, la lavamos muy bien y la usamos para caldos y cremas

Sobra decir que vienen de tierra siempre llenitos, así que tanto si lo vas a usar al momento como si lo vas a congelar lávalo a conciencia.

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