Truco: aprovechar un puerro al máximo

Los puerros son la verdura mas completa que hay a la hora de cocinar sabéis como como aprovecharlo desde la raíz, con este esquema veremos que podemos cocinar con cada parte.

• Las raíces se pueden freír y sirven para adornar o para comer como snack

• La parte blanca, desde cremas, freír, guisos, vamos lo que queramos hacer con ella

• La parte medio verde casi blanca, esa la podemos usar para sofritos y cremas ya que es muy tierna como la blanca y se cocina rápido.

• La parte verde de las hojas esa que nos quita siempre los fruteros, la lavamos muy bien y la usamos para caldos y cremas

Sobra decir que vienen de tierra siempre llenitos, así que tanto si lo vas a usar al momento como si lo vas a congelar lávalo a conciencia.